Chi siamo
Lot Zero è un brand dedicato alla produzione artigianale di soli caffè specialty. Il marchio è stato creato nel 2018 da Chiara Bergonzi insieme a Sevengrams, un’innovativa azienda milanese tutta al femminile da sempre impegnata nella produzione di caffè torrefatto di alta qualità. La linea Lot Zero nasce con l’obiettivo di rispondere ad una domanda sempre crescente di specializzazione da parte di un’utenza evoluta e alla ricerca di prodotti distintivi di alta fascia.
I nostri Caffè Specialty, in single origin o in blend, vengono accuratamente selezionati e miscelati da Chiara Bergonzi, che ne segue ogni fase del processo di produzione e tostatura, per restituire ed esaltare al massimo in tazza tutto il prezioso patrimonio organolettico dei migliori chicchi disponibili sul mercato. L’assortimento attuale include diverse mono origini e una miscela specialty e viene periodicamente aggiornato in base ai nuovi arrivi e alla stagionalità dei raccolti.
Chiara Bergonzi
Figura di riferimento per il mondo dello specialty Chiara Bergonzi è co-fondatrice e anima del progetto Lot Zero.
Nata a Piacenza, classe 1985, Chiara entra giovanissima nel mondo del caffè, come barista, avvicinandosi sin da subito al mondo della formazione. Frequenta i corsi SCA e si concentra sulla sua prima passione, la “latte art”, una disciplina che richiede tecnica, precisione, sacrificio e un focus costante sull’obiettivo. Siamo nel 2012. Nello stesso anno, Chiara conquista il suo primo titolo italiano di Italian Latte Art Champion. Sarà solo il primo dei tre titoli consecutivi (2012, 2013, 2014) che la incoroneranno “Regina della latte art”. Nel 2014, ai mondiali di Melbourne, Australia, si classifica seconda al World Latte Art Championship, un piazzamento mai raggiunto prima da un italiano. Un risultato che verrà battuto solo nel 2019, da Manuela Fensore, che sotto il coaching attento di Chiara, conquista il massimo titolo mondiale per questa disciplina.
Dal 2014 abbandona il mondo delle gare come competitor per passare dall’altra parte. Formatrice autorizzata SCA per tutti i moduli del CSP (escluso Green Coffee), nel 2016 ha ricevuto il prestigioso riconoscimento di Passionate Educator da SCA Europe. Oggi è Capo Giudice Internazionale delle gare di Latte Art del circuito World Coffee Events (WCE). Lavora come consulente per moltissime grandi aziende del settore e si dedica alla sua più grande passione: il mondo della tostatura e dello specialty coffee.
